糖果的罐子部落格

　　網絡上有關於「黑木耳」的讓人啼笑皆非的釋義，不過，黑木耳真是是個好東西。作為食材，它適合各烹飪方法。作為營養物質，它又是個寶庫。吃過了涼拌和炒制，來試試糖水吧!

　　很多人以為白木耳是用來煮糖水的，比如白木耳蓮子湯、紫薯白木耳羹等;以為黑木耳是用來涼拌或炒食的，多是咸口。

　　其實黑木耳做為糖水也是可以的。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是傳統的保健食品和出口商品。其色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

　　並且，黑木耳和紅棗、枸杞等搭配更能將養血的功效發揮得淋漓盡致。同時因為黑木耳的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，可以防血稠。

　　黑木耳還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　常見的作法是將黑木耳泡發後在開水中汆一下，佐以辣椒、醋、醬、糖等做涼拌黑木耳，是非常受歡迎的涼菜。

　　偶爾可以換換口味，來個糖水，潤潤顏，這個糖水，非常簡單，味道也不錯，建議女性們多喝，能讓臉色更紅潤，如果沒有桂花，可以用更常見的紅棗煲個「紅棗黑木耳糖水。

　　材料

　　主料：黑木耳30克

　　配料：冰糖50克、枸杞10克、桂花1茶勺

　　作法

　　1、 黑木耳洗淨後用溫水泡發;

　　2、 在湯鍋中倒入一大碗水，將黑木耳煮開，倒入冰糖;

　　3、 燒開後轉小火煮20分鐘左右;

　　4、 加入準備好的10克枸杞;

　　5、 加入1茶勺醃製過的糖桂花;

　　6、 再煮5分鐘左右，即可關火取食。

　　小貼士：

　　現在超市裡有賣新鮮黑木耳，長得肥嫩異常，非常可人，但是不適合直接食用，可能會微中毒，建議大家不要購買新鮮木耳。

　　黑木耳煮開後加入冰糖轉小火，能使糖水變濃稠，更爽滑

　　(文章來自網路—lovecooking走跳廚房)

　　原文出處：http://www.wecook.tw/html/2013/sp_0809/519.html