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鰻魚

 

  日本人吃鰻魚有什麼風俗 鰻魚在日本是非常常見的食物,並且非常受歡迎以及重視。在這裡為大家介紹一下日本人吃鰻魚有什麼風俗:

  「土用丑」日語中的「土用」是指立春、立夏、立秋、立冬之前的18天,18天中十二地支的醜(牛)支這一天稱為「土用丑」。根據年份,有時夏季 的「土用丑」有2次,所以日本的「土用丑」每年有4次或5次。在日本有「土用丑,請鰻魚」的說法,傳統認為「土用丑」前後吃鰻魚可以身強體壯,所以每年 「土用丑」前後,民間會舉辦各種各樣的傳統活動,商家也會藉機舉辦鰻魚促銷活動,特別是夏季的「土用丑」,氣候炎熱需要給身體補充能量,鰻魚的消費更加集 中。為此,人們俗稱日本的「土用丑」為「鰻魚節」。

  傳統的鰻料理在日本傳統的鰻魚料理有12種,分別是鰻魚三明治‧漢堡、鰻魚米飯糰、鰻魚‧扁豆沙啦、鰻魚蓋澆飯、拍魚肉、鰻魚飯、白烤鰻、鰻魚散、鰻魚海帶卷、混煮鰻魚、茶浸鰻魚、鰻魚米飯卷。

  鰻魚的吃法,最具代表性的是「蒲燒」。不同的地方,料理的方法也不同。關東地區的做法是,將鰻魚從背部切開,用碳火慢慢烤透後蒸一下,再用中火 邊刷調味汁邊烤。而關西,則是從腹部劃開,整個穿在木串上,蘸上調料直接烤。將烤好的鰻魚放在熱騰騰的米飯上,澆上汁就是〝鰻魚重〞或〝鰻魚蓋澆飯〞,這 種飯在一年中的任何季節都受人歡迎。

(文章來自網路—lovecook走跳廚房)

原文出處:http://www.wecook.tw/html/2013/sp_0907/649.html

 

 

 

 

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