薏米是很多人熟悉的食材，最熟悉的做法莫過於薏米煮冬瓜，可用於祛濕，其實夏天吃薏米是有很多養生功效的，對身體很多機能都有提高增強的作用，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽爲「世界禾本科植物 之王」，在歐洲，它被稱爲「生命健康之友」。薏米大多種於山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視 爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。
薏米的功效
1、減重主食
薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減重的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維他命、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
2、預防心血管疾病
若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂
因爲薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
4、促進新陳代謝
薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
5、美白肌膚
薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!
6、預防和抵抗癌症
現代科學證實，薏仁內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
7、止瀉健脾
?比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛洩瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因爲用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。
中醫認爲，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯裡加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。會吃才能有效果。
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